Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica

HERNANDEZ JIMENEZ

Jamón  procedente de cerdos ibéricos alimentados con pienso naturales a base de cereales.
Criados con mimo en espacios acordes a la Norma del Ibérico para que puedan ejercitarse y desarrollarse de una forma atlética.
Se someten a una salazón y secado natural mínimo de 730 días, donde adquieren unas características especiales, siendo éstas las que tan buena fama han dado a este producto.

La principal característica de este jamón es su sabor,  tan puro que cuesta pensar que es un jamón de cebo. El precio es sorprendente para las cualidades que ofrece esta pieza. Sin duda, la calidad que ofrece y el precio que representa hacen de él una pieza envidiable y muy recomendable.

El Jamón Cebo ibérico 50% raza ibérica Hernandez Jimenez, es un gran producto para disfrutar. Producido con cerdos criados en granjas de forma natural y alimentados con piensos selectos y cereales de alta calidad, este jamón se define como una pieza potente y memorable.
¿Disfruta este tesoro gastronómico!

• Cerdo de raza 50% ibérica criado en granja y alimentado a base de piensos elaborados con cereales y leguminosas.
• Con una curación de más de 24 meses en bodegas naturales de Guijuelo.
• Delicada grasa entreverada y una jugosidad que realzan su exquisito sabor convirtiéndolo en un delicado manjar.
• Un precio insuperable.
• Especialmente seleccionados por expertos maestros jamoneros en un proceso tradicional de curación lenta y muy mimado. 
• Notas organolépticas que reflejan su textura, aroma y color incomparables.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL.
VALORES MEDIOS POR 100 GR.

Energia:    442 Kj / 346 Kcal.
Grasas:      21.7 gr.
de las cuales:
Saturadas:    12.87 gr.
Hidratos de Carbono   1.2 gr.
de los cuales:
Azúcares:   <0.5 gr.
Proteinas 36.4 gr.
Sal:  2 gr.

Productor:  F. Hernández Jiménez e Hijos
Raza: Cruce Ibérico puro con duroc. (Ibérico 50%)
Alimentación: Cebo.
Cerdos que se alimentan en amplias dehesas en total libertad y se complementa su nutrición con piensos naturales.
Curación mínima: 24 meses.
Peso: de 8 a 8,5 Kgs.

Recomendación de consumo preferente antes de un Año.

El Jamón ibérico de cebo siempre que sea conservado en un lugar seco y fresco mantendrá sus características organolépticas y microbiológicas durante este tiempo, pasado este periodo el jamón puede ser consumido pero pueden variar sus características.

Conservación del jamón

1. Si el jamón está envuelto en cualquier tipo de material que obstruya el paso de aire, hay que desenvolverlo para que la pieza pueda estar en contacto con el aire y que respire. 

Las piezas enteras llegan con papel antigrasa y funda. Hay que desenvolverlas porque puede salir humedad y aparecer ácaros. ¡Sacar de la funda cuando se reciba o en un plazo corto!

2. Es fundamental que el jamón ibérico se conserve en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Se puede conservar en la cocina a temperatura ambiente aunque lo más recomendable sería la bodegas o trasteros mucho más óptimos.

3. Se recomienda tener la pieza entera colgada para que llegue el aire de la manera más homogénea posible a todos los rincones de la pieza.

4. Si vas a estar sin empezar el jamón ibérico durante un periodo de tiempo considerable, lo mejor es que cada dos semanas repases la pieza con un trapo untado de aceite, extendiéndolo delicadamente por toda la pieza. 

5. Para su óptima conservación, tapar el jamón una vez abierto con algunas lonchas del tocino lateral (lonchas que deben haber sido guardadas previamente). El tocino hará efecto vacío y evitará la oxidación de la zona.

Presentación / Unidad de compra
El Jamón Iberico de Cebo hernandez Jimenez se  sirve envuelto en un papel antigrasa, dentro de una funda de tela y embalado en una caja de cartón de uso alimentario.
Posibilidad de servir en una caja decorada para regalar.
Tambien se pueden servir en cajas de 2 - 3 piezas y en box de cartón de varias piezas a demanda.

Deshuesado

Si desea su pieza deshuesada tiene que tener en cuenta que  la carne obtenida será aproximadamente el 50% del peso original.

El precio del deshuesado es GRATUITO

El deshuesado es realizado a mano por expertos deshuesadores, lo que garantiza el maximo aprovechamiento de la pieza. y envasado al vacio.

Recuerde que debe abrir el paquete de vacío unos 30 minutos antes de su consumo para que el producto respire y recupere todos su aroma. El producto tiene una caducidad de un año conservado en frio.

Loncheado a cuchillo

Si quiere el jamón loncheada tenga en cuenta que la carne obtenida será aproximadamente el 47% del peso de la pieza entera.

El jamón es cortado a mano por cortadores profesionales en cómodos sobres de 100 gramos juntos con sus huesos y recortes envasados al vacío.

Recuerde que debe abrir el paquete de vacío unos 30 minutos antes de su consumo para que el producto respire y recupere todos su aroma.
Tiene una caducidad de un año conservado en frio.

El precio de corte a cuchillo es de 60€ Pieza.

Diponible tambien en comodos sobres de 100 gr. loncheados a mano